Завершение уборки пшеницы в Алтайском крае: итоги мониторинга качества

Аграрии Алтайского края преодолели экватор уборки зерновых культур. А это значит, что в Алтайском филиале ФГБУ «Центр оценки качества зерна» уже есть данные по качественным характеристикам сельхозкультур и, конечно, по показателям безопасности.

Самые масштабные данные по всему валовому сбору 2024 года по основной злаковой культуре России — по пшенице озимой и яровой — в связи с проведением бесплатного мониторинга по потребительским свойствам.

В учреждении провели анализ качественных характеристик и выяснили, в каких районах края фермеры смогли вырастить наилучшую пшеницу и где качество не соответствует ожиданиям сельхозтоваропроизводителей.

На 20 сентября обследовано 70% от валового сбора или 1 миллион 400 тысяч тонн алтайской пшеницы.

Сорта

Под урожай 2024 года в Алтайском крае было высеяно большое количество сортов пшеницы. Первые три места по популярности в регионе занимают: КВС Буран, Тобольская степная, Гранни. Затем по убывающей: Степная волна, Алтайская жница, Тобольская, Омская 36, Алтайская 75, Уралосибирская, Новосибирская 31. Достойное место занимают сорта нашей алтайской селекции: Юнион, Гонец, Лидер 80.

Качество

В среднем, по природно-экономическим зонам Алтайского края лучшее качество по пшенице выявлено в следующих зонах:

• Алтайская (Клейковина 25-30, ЧП 121-366, Натурный вес 770-808),
• Бийско-Чумышская (Клейковина 25-32, ЧП 129-370, Натура 730-780).

Жаркие, солнечные дни в период созревания колоса основной злаковой культуры нашего региона положительно повлияли на содержание белка в зерне и достойную клейковину.

Так, самый высокий показатель клейковины (выше 30%) зафиксирован в основном в тех же почвенно-климатических зонах:

• Бийско-Чумышской (Зональный Первомайский, Косихинский, Смоленский, Тальменский районы),
• Алтайской (Алтайский, Солонешенский районы).

Большими значениями по показателю белка отмечена Присалаирская зона (Красногорский, Солтонский, Кытмановский, Целинный районы), массовая доля белка в хозяйствах этих районов достигла отметки 16,7-16,9%.

Продолжительные дожди августа-сентября заставили зерно прорасти на полях прямо в колосе, из-за чего снизился такой показатель качества, как число падения. Однако многим хозяйствам удалось собрать урожай озимой и ранней яровой пшеницы до дождей и зафиксировать достойный показатель в 340-406 сек. Это в большей мере относится к следующим зонам:

• Приобская (Мамонтовский, Топчихинский, Ребрихинский районы),
• Восточно-Кулундинская (Завьяловский, Романовский, Благовещенский, Родинский районы).

По натурному весу добились высоких, лучших в Сибирском Федеральном округе результатов в 790-808 г/л в двух почвенно-климатических зонах:

• Приалейская (Алейский, Егорьевский, Рубцовский районы),
• Восточно-Кулундинская (Завьяловский, Романовский, Благовещенский, Родинский районы).

Также в этом сезоне выявлена несоответствующая ГОСТ пшеница – 0,25% от исследованного объема. Причиной стало превышение допустимых значений по содержанию зерновой примеси — более 20%. Это проросшее зерно, выявлены партии пшеницы с посторонним запахом.

Большое количество партий из-за низкого числа падения (80 сек.) перешло в зерно более низкого класса, при этом значение массовой доли сырой клейковины достигает 30%, а массовая доля белка фиксируется на отметке 15%.

На сегодняшний день в Алтайский филиал ФГБУ «Центр оценки качества зерна» продолжает поступать большое количество проб зерновых, зернобобовых и масличных культур, а это значит, что качественная аналитика региона в ближайшие недели будет меняться в соответствии с валовым сбором Алтайского края.